পিকলড তরমুজ রাইন্ড! (মিষ্টি, মশলাদার এবং কাঁচা)
আপনি যদি স্পাইস এবং ওল্ফ দেখে বা পড়ে থাকেন তবে আপনি সম্ভবত মনে রাখবেন যে তারা আপেল মধুর মধ্যে আচারযুক্ত এবং আদা দিয়ে মশলা দিয়েছিলেন। শুনতে মধুর মত লাগছে. আসলে, এই টাম্বলার ব্লগটি রেসিপিটি পুনরায় তৈরি করার দাবি করেছে এবং ফলাফলগুলি সুস্বাদু দেখাচ্ছে।
এই আপেলগুলিও সুস্বাদু দেখাচ্ছে, যদিও আমাকে স্বীকার করতে হবে যে তারা যে ধরণের বিষয়ে আমি কথা বলছি সেগুলি কিনা তা নিশ্চিত I'm
স্পাইস এবং ওল্ফ সাংস্কৃতিকভাবেও ইউরোপ ভিত্তিক, যদিও ঠিক কখন বা কোথায় প্রকাশিত হয়নি এবং সেটিংটি ঠিক ইউরোপ বলে মনে হয় না। এটি সম্ভবত মধ্যযুগের কিছু সময়ের উপর ভিত্তি করে তবে আমরা সত্যই নিশ্চিত হতে পারি না।
আপেল তৈরির জন্য সঠিক সময়ের মধ্যে ইউরোপে এই ধরণের প্রযুক্তি ব্যবহারের কোনও প্রমাণ রয়েছে কি? যদি তা না হয় তবে তা ফল তৈরি ও সংরক্ষণের জন্য অন্য কোনও কৌশল দ্বারা অনুপ্রাণিত (সম্ভবত অন্য কোনও স্থান এবং সময়কাল থেকে)?
1- এই প্রশ্নটি ইতিহাস.স্ট্যাককেঞ্জেন.কম বা কুকিং.স্ট্যাকেক্সচেঞ্জ.কমের ক্ষেত্রে আরও ভাল ফিট করতে পারে কারণ এর জন্য কেবল historicalতিহাসিক রন্ধনসম্পর্কীয় জ্ঞান এবং একেবারে কোনও অ্যানিম জ্ঞান প্রয়োজন নেই।
অনুসারে পিক্লিংয়ের জয় (পৃষ্ঠা 75 "পিকলড আপেল" দেখুন), পিকলেড আপেলগুলির একটি রেসিপি রয়েছে যা রাশিয়ার আশেপাশের অঞ্চল থেকে উদ্ভূত হয়; এই রেসিপিটিতে পুরো আপেল জড়িত থাকে, বেশিরভাগ রেসিপিগুলির মতো নয় যা আপেলকে টুকরো টুকরো করে কাটতে হয়।
পিকলেড আপেল
"আর একটি রাশিয়ান বিশেষত্ব, ব্রিনযুক্ত আপেল তাদের খাস্তা বজায় রাখে তবে ঝলকানো ওয়াইন জাতীয় গন্ধ অর্জন করে।"
উপকরণ:
- 3 কোয়ার্ট জল
- 1/4 মধু
- 8 চা চামচ আচার লবণ
- 2 বা 3 হ্যান্ডফুলস টক চেরি পাতা
- তারাগনের 4 থেকে 6 টি স্প্রিংস
- গ্রাভেনটেইনসের মতো 3 পাউন্ড ছোট টার্ট আপেল
একটি অ বিক্রিয়াশীল পাত্রের মধ্যে, একটি ফোড়ন জল, মধু এবং লবণ নিয়ে আসুন, লবণ দ্রবীভূত করতে আলোড়ন দিন। সামুদ্রিক শীতল হতে দিন।
1-গ্যালন জারের নীচে কিছু চেরি পাতা এবং 1 বা 2 তারগান স্প্রিজগুলি ছড়িয়ে দিন, তাদের পাশে আপেলের একটি স্তর যুক্ত করুন।
3 খালি ফিট করা উচিত। আরও পাতাগুলি, তারাগন এবং আপেল স্তর রাখুন এবং তারপরে তৃতীয় স্তরের জন্য পুনরাবৃত্তি করুন। বাকি পাতা এবং তারগাঁওয়ের সাথে শীর্ষে।
আপেলগুলিতে ভালভাবে কভার করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে ব্রাউন ourালুন। জারের মুখে একটি ফ্রিজারবাগ চাপুন এবং বাকী ব্রিনটি ব্যাগে pourালুন।
ব্যাগটি সিল করুন। ঘন তাপমাত্রায় 5 বা 6 দিনের জন্য দাঁড়ান, যতক্ষণ না গাঁজনা ধীর হয় না।
ব্রিন ব্যাগটি সরান, lyাকনাটি শক্তভাবে ক্যাপ করুন এবং একটি অন্ধকার স্থানে সেট করুন যেখানে টেম্প্রেচারের নীরবতা 50 ডিগ্রির উপরে উঠে আসে (একটি ফ্রিজ ব্যবহার করলে ভাল ফলাফল আসে)
আপেল খাওয়ার আগে 30 থেকে 40 দিনের জন্য পাত্রটি দাঁড় করুক।
আপনি জারটি খোলার পরে, আপেলগুলি কমপক্ষে এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখবে।
এই ইউক্রেনীয় রেসিপি বিবরণগুলি আপেলকে মধ্য ইউক্রেনের আঞ্চলিক বৈশিষ্ট্য হিসাবে আখ্যায়িত করে এবং সাধারণত রোস্ট, হাঁস-মুরগি এবং গেমের স্বাদ হিসাবে বা সহযোগী হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
এগুলি স্যাওরক্রাটে নিরাময় আপেলের সাথে কিছুটা মিলে যায় তবে এটি আরও স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত যদিও এগুলি পুরানো দেশীয় গুরমেটগুলির দ্বারা একটি উপাদেয় স্বভাব হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে তাদের চটজলদি স্বাদ উপভোগ করতে একজনকে তাদের অভ্যস্ত হতে হবে। ইউক্রেনীয় কানাডিয়ান হোমমেকার্স খুব কমই তৈরি করুন, তবে এই রেসিপিটি সংরক্ষণের পক্ষে মূল্যবান। এই রেসিপিটি চেষ্টা করার সময়, একটি ভাল মানের undamaged আপেল নির্বাচন করুন এবং স্বাদে টার্ট।
উপকরণ:
- 5 পাউন্ড আপেল (একটি সুস্বাদু গন্ধযুক্ত পাকা, undamaged আপেল নির্বাচন করুন।)
- 5 কুইট জল
- 2 কাপ রাইয়ের ময়দা
- 4 চামচ চিনি বা মধু
- 2 চামচ লবণ
1আপেল ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং পুষ্প প্রান্তটি মুছে ফেলুন
আপেলগুলি একটি ক্রকে রাখুন। যদি চেরি বা কারেন্ট পাতা পাওয়া যায় তবে আপেল এবং পাতা বিকল্প স্তরে সাজিয়ে নিন।
জল একটি ফোটাতে আনা। ময়দার উপরে অর্ধেক জল ourালা এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত উজ্জ্বলভাবে নাড়ুন। বাকি পানি যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন।
নুন এবং চিনি নাড়ুন। কুল থেকে হালকা গরম আপেলগুলির উপরে liquidালুন, যথেষ্ট পরিমাণে তরলকে আপেলের উপরে কয়েক ইঞ্চি উপরে উঠতে দেয়।
একটি প্লেট দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং আপেলগুলি পুরোপুরি ডুবিয়ে রাখতে উপযুক্ত ওজন দিয়ে ওজন দিন। ঘরের তাপমাত্রায় 1 সপ্তাহ রাখুন এবং তারপরে এগুলি সংরক্ষণ করুন।
এটি বিভিন্ন ধরণের ব্যবহৃত উপর নির্ভর করে আপেল গাঁজন করতে 5 থেকে 8 সপ্তাহ সময় লাগবে। গাঁজন প্রক্রিয়া চলাকালীন, তলদেশে একটি ময়লা তৈরি হবে।
এটি সরানো উচিত এবং প্লেটটি যতবার প্রয়োজন ততবার ধোয়া উচিত। একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
- এটি দুর্দান্ত আবিষ্কার, তবে কৌশলগুলি কখন উদ্ভূত হয়েছিল তা আপনি জানেন? এবং এছাড়াও, স্পাইস এবং ওল্ফের মধ্যে এইগুলির মধ্যে কোনটি (যদি থাকে) আপেলকে অনুপ্রাণিত করেছিল, তার কোনও প্রমাণ আছে কি?
স্পাইস এবং ওল্ফ সাংস্কৃতিকভাবেও ইউরোপ ভিত্তিক, যদিও ঠিক কখন বা কোথায় প্রকাশিত হয়নি এবং সেটিংটি ঠিক ইউরোপ বলে মনে হয় না।
দৃশ্যাবলী এবং সময়কাল ইংল্যান্ডের উপর ভিত্তি করে যদি আপনি আসলে কৌতূহলী হন তবে এই কারণেই শোতে ভেড়া এবং ছাদের ছাদ এবং কিছু অন্যান্য বৈশিষ্ট্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। তবে বেশিরভাগ চরিত্রকে জার্মান নাম দেওয়া হয়েছে, তাই এটি পুরো জায়গা জুড়ে কিছুটা, অবশ্যই এটি একটি ফ্যান্টাসি অ্যানিম (ডকুমেন্টারি নয়)।
এনিমে নিজেই এর প্লট যদিও ইউরোপের উপর ভিত্তি করে নয়। বেশিরভাগ চরিত্রই কোনও না কোনও রূপের ইউরোপীয়, সম্ভবত হোলো নিজেকে ইউরোপীয় বলে বোঝানো হয়নি যদিও তিনি নেকড়ে দেবতা এবং এমনকি মানবও নন। প্লাস তার মেয়ের একটি জাপানি নাম রয়েছে।
তবে অন্যান্য মানব চরিত্রগুলির মধ্যে বেশিরভাগই মশলা এবং নেকড়ে ইউরোপীয় হতে বোঝায় তাই তাদের কাটাকানার নাম এবং জার্মান টাইপ রোমাজি নাম। মঙ্গায় অনেকটা পশ্চিমা হওয়ার জন্য খুব স্টেরিওটাইপিকাল টানা হয়। যাইহোক স্টুডিওগুলি এনিমে যা করেছিল, তাদের কিছুটা বেশি জেনেরিক করে তোলে, তবে এটি সত্ত্বেও, তারা সত্যই ইউরোপীয় হতে বোঝায়।
আপনার আসল প্রশ্ন হিসাবে, একটি aতিহ্যবাহী রেসিপিটি পাওয়া খুব সম্ভবত শক্ত এবং এই অ্যানিমের অনেক উপাদানগুলির মতো, নির্মাতারা সম্ভবত এটি তৈরি করেছেন।
এটির মধ্যে থাকা উপাদানগুলি historতিহাসিকভাবে সঠিক হবে বলে ধরে নেওয়া অবাস্তব - এটি সর্বোপরি একটি নেকড়ে-মেয়ে দেবী সম্পর্কে।
পুরানো ইউরোপে মধু হিসাবে মধু ব্যবহৃত হত, কারণ ইউরোপীয়রা এখনও চিনির সম্পর্কে জানত না। তবে historতিহাসিকভাবে মধু + আপেল + আদা সহ কোনও খাবারের কোনও রেকর্ড নেই। এর অর্থ এই নয় যে এটি বিদ্যমান নেই যদিও এটি বিদ্যমান ছিল এবং সবেমাত্র কোনও বইতে রেকর্ড করা হয়নি।
সম্ভবত এনিমে স্রষ্টা সবেমাত্র এটি তৈরি করেছেন। ঠিক এই অ্যানিমের মধ্যে থাকা অন্যান্য অনেক উপাদানের মতো যা কল্পনা-ভিত্তিক এবং basedতিহাসিকভাবে কোনও কিছুর উপর ভিত্তি করে নয়। আসলে বেশিরভাগ এনিমে খাঁটি ফ্যান্টাসিতে ভরপুর, এটি এর পুরো বিষয়।
4- 1 উজ্জ্বল আপেলগুলির traditionতিহ্য উনিশ শতকের পূর্ব থেকে পূর্ব ইউরোপের অঞ্চল যেমন পোল্যান্ড এবং কয়েকটি সোভিয়েত ব্লক দেশগুলিতে, বিশেষত উত্তরের রাশিয়ায় বিদ্যমান, যদিও আদা ব্যবহার করা হয় না, মরিচ, মধু এবং রাইয়ের টক হিসাবে মনে হয় গাঁজনে ব্যবহৃত স্ট্যান্ডার্ড উপাদানগুলি।
- সুতরাং আপনি দেখতে পাচ্ছেন এটি বেশিরভাগই তৈরি হয়েছে, অবশ্যই চিনির প্রবর্তনের আগে মধু ইউরোপে একটি মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হত, এবং আপেল অনেক আগে ইউরোপে পরিচয় হয়েছিল, প্রথমে গ্রীস এবং রোমের সাথে পরিচয় হয়েছিল, এবং তারপরে রোমানরা তৈরি করেছিল সমস্ত ইউরোপ জুড়ে তাদের লাগানোর প্রচেষ্টা। সুতরাং ইউরোপে মধু এবং আপেল সহ অনেকগুলি রেসিপি সম্ভবত রয়েছে, তবে আপনি উল্লেখ করেছেন যে, উপাদানগুলি এই অ্যানিমের চেয়ে আলাদা। আপেল এবং চিনিযুক্ত প্রাচীনতম রেসিপিগুলি সম্ভবত চীন থেকে রয়েছে, যেখানে আপেল গৃহপালনের সূচনা হয়েছিল। যদিও এই অ্যানিমের নির্দিষ্ট রেসিপিটি তৈরি করা হয়েছে।
- এখানে কয়েকটি ভুল ধারণা রয়েছে। ধারণাটি যে ভলিউমে প্রবর্তিত হয়েছে তাতে আদা উল্লেখ করা হয়নি। ওপি দ্বারা প্রদত্ত রেসিপিটি স্বতঃপ্রকাশিত। এটি সম্ভব যে উপন্যাসটি এবং পরবর্তী রূপান্তরগুলি কেবল আচারযুক্ত আপেল কীভাবে তৈরি করা হয় তার একটি শৈল্পিক বিমূর্ততা চিত্রিত করা হয়েছে, খুব কম historicalতিহাসিক উল্লেখ নেই। তদুপরি, এটি স্পষ্ট যে রেসিপিটি আসলে কিছুই "আচার" করে না। সুতরাং এটি সিরাপে মশলাদার আপেলের মতোই।
- সেটিংসটি সম্ভবত ইংল্যান্ডের নয় এবং সম্ভবত। সময়কাল সম্ভবত মধ্যযুগ বা রেনেসাঁ যুগের শেষ। বিপুল সংখ্যক স্বাধীন রাষ্ট্র এবং জলবায়ু সম্ভবত পবিত্র রোমান সাম্রাজ্যের পরামর্শ দেয়। শহরের নামগুলি বেশিরভাগই জার্মান তবে আর্কিটেকচার এবং যেভাবে লোকেরা পোশাক পরিধান করে তাকে আরও ইতালিয়ান মনে হয়। সবচেয়ে বড় .তিহাসিক অসঙ্গতি হ'ল পৌত্তলিকতার সাথে। বর্ধিত যুগে সর্বশেষ পৌত্তলিক জাতি পূর্ব ও উত্তর ইউরোপে বাস করত। যাইহোক এই সিরিজটি কথাসাহিত্যের কাজ। এই সেটিংস এবং থিমগুলি সম্ভবত যুক্ত প্রভাব এবং গন্ধের জন্য মিশ্রিত করা হয়েছিল।
